野村りさ

家庭用の低温調理（真空調理）器の紹介漫画。 低温調理とはお肉などの食材を一定の温度で温めることにより従来の調理法より柔らかくおいしく仕上げることができる調理法。 ※低温調理（真空調理法（しんくうちょうりほう、フランス語: cuisson sous-vide）は、1979年にフランスでジョルジュ・プラリュによりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法のひとつである。「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法とも呼ばれる。